红茶海绵蛋糕的制作方法

这款脂肪打折，美味不打折的红茶海绵蛋糕，推荐个怕长胖的女士，祝大家度过一个美好的夏天！

材料

低筋面粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，红茶2克，红茶水65ML，糖70克，黄油30克

红茶海绵蛋糕的制作方法

1.取红茶2克。

2.用100ML开水冲泡，冷却到室温待用。

3.蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。

4.加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。

5.搅拌好

6.蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。

7.盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

8混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙。

小贴士

1.关于蛋白的打发过程，新手可以参考榛子巧克力蛋糕中的详细步骤图，不同的是这个方子的蛋白需要打到硬性发泡。

2.这个配方的黄油含量已经减半，糖的含量也减少了1/3。做的时候请不要再减糖了，不然这个蛋糕的味道不会好——相信我！

3.你也可以用其他形状的模具来烤，烤焙的温度和时间，根据模具大小各有不同，一般来说，小模具适宜使用稍高的温度和较短的时间来烤焙，大模具则相反。具体请自行酌情调整。

4.这款茶香味十足的蛋糕，制作简便，口感好，不易回缩。推荐哦。