在销售前，需要给“花”定价，这里说的“花”泛指花材、礼仪插花、艺术插花、绿植、辅料等。定价太高，超过顾客购买的接受力，花卖不出去，形成滞销;定价太低，影响花店的收益。花店经营者对顾客不能漫天要价，不能因人定价，更不能一日多价。要有一定的浮动价格给顾客谈价的余地。同时，鲜花店还要不断地根据市场的变化、竞争对手策略的变化、顾客消费心理的变化、本店的经营状况变化来调整自己的定价策略：
（一）、花器及辅料定价
花瓶、花盆、套盆等花器和花泥、包装纸、彩带、花篮子等辅料在保存、销售过程中的消耗比较小，所以它的价格相对稳定，应是四季有利润的商品。以花盆为例，进价10元，售价15元，利润不是5元，在这5元中还应含有运输费、人工费、库存费、利税、店租费等，如果这些投入大于或等于5元，那你就是在做亏本或不盈利的生意，要在这些投入上再加入你所预期的利润，才是真正的销售价。“薄利多销”可以是经营者的经营准则，“厚利多销”则是致富法宝。一个准则，一个法宝，这就需要靠经营者自我把握了。
（二）、鲜切花定价
依据鲜切花的销售形式可以分为花材批发、花材零售和花材加工后销售的三种价格。花材批发量比较大的话，在第一次批发的价格上再加上一定的小利就可以出手了，这个小利在小于零售价的基础上花店的经营者衡量制定，主要看批发量的大小，批发量越大，价格约接近第一次批发价格，批发量越小，越接近零售的价格。
（三）、 花艺作品定价
以花篮为例：第一步，先把辅料的价格计算一下如花篮子、花泥、包装纸等;第二步，把所用的花材的成本算一下;第三步，加上其他费用;第四步，再把利润加上，这就构成了花篮的价格，把这个价格向上浮动一定的比例做销售上限。花篮价格的范围就确定了。
（四）、 绿植定价
绿植泛指盆栽花。经营盆栽花的优点是风险小，缺点是销售周期长，占用空间大，养护工时多，所以绿植的利润是与时间成反比的。
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